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凉菜新解锁：麻酱拌银耳(1/5)
芹菜切断，水中加入少量食用油和盐，水开后放入芹菜焯2-3分钟
银耳提前用凉水泡发，撕成小朵，放入开水中焯2分钟
蒜末和葱末放入一个空碗中。然后锅放入食用油，加入几个干辣椒段，烧热后浇到葱末和蒜末上，然后加入醋、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐搅拌均匀（因为最近不能吃太辣，所以放的辣椒段，放辣椒油颜色会更好看）
关键的一步，一大勺麻酱用凉水调开，就平时吃火锅的程度就可以。（我喜欢吃混合芝麻酱，不知道有没有和我一样的小伙伴）
将以上调好的汁和芝麻酱放入凉菜中搅拌均匀即可~