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家常啤酒鸭(2/5)
新鲜鸭子切块后，加入些盐，面粉，抓均匀腌5分钟，然后用流水冲干净，沥干水。（这步是去腥的关键）
锅热加点油，倒入鸭子，大火煸炒出很多鸭子油。
放入姜片，八角，干辣椒几个，一勺豆瓣酱翻炒均匀，然后加生抽老抽耗油盐糖的小碗调理，倒入一罐啤酒
大火烧开，转中小火半小时。 大火收汁，倒入青红椒一点芹菜，香菜葱段随意，就可以出锅。
可以自己再做个酸梅蘸酱，一起吃更美味。（酸梅蘸酱参考我以前发的干锅鸭菜谱）