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家常啤酒鸭

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家常啤酒鸭，好好吃好下饭！我的孩子们超爱！菜谱我教大家不用焯水，可以去鸭子腥味的方法！

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1小时以上 | 配菜(中级)

啤酒一罐

、

八角桂皮生姜干辣椒少许

、

葱 5根

、

生抽几汤勺

、

蚝油 1汤勺

、

老抽 2汤勺

、

俾县豆瓣酱 1汤勺

、

料酒 3汤勺

、

芹菜 4根

、

青红椒各1个

、

盐 1小勺

、

白糖 2小勺

、

新鲜鸭子 1只

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
新鲜鸭子切块后，加入些盐，面粉，抓均匀腌5分钟，然后用流水冲干净，沥干水。（这步是去腥的关键）
步骤2/5 点击查看大图
锅热加点油，倒入鸭子，大火煸炒出很多鸭子油。
步骤3/5 点击查看大图
放入姜片，八角，干辣椒几个，一勺豆瓣酱翻炒均匀，然后加生抽老抽耗油盐糖的小碗调理，倒入一罐啤酒
步骤4/5 点击查看大图
大火烧开，转中小火半小时。大火收汁，倒入青红椒一点芹菜，香菜葱段随意，就可以出锅。
最后一步点击查看大图
可以自己再做个酸梅蘸酱，一起吃更美味。（酸梅蘸酱参考我以前发的干锅鸭菜谱）

小贴士

菜谱文字参考，具体看视频更清晰哟！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-09

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