家常啤酒鸭(2/5)
新鲜鸭子切块后,加入些盐,面粉,抓均匀腌5分钟,然后用流水冲干净,沥干水。(这步是去腥的关键)
锅热加点油,倒入鸭子,大火煸炒出很多鸭子油。
放入姜片,八角,干辣椒几个,一勺豆瓣酱翻炒均匀,然后加生抽老抽耗油盐糖的小碗调理,倒入一罐啤酒
大火烧开,转中小火半小时。 大火收汁,倒入青红椒一点芹菜,香菜葱段随意,就可以出锅。
可以自己再做个酸梅蘸酱,一起吃更美味。(酸梅蘸酱参考我以前发的干锅鸭菜谱)