先用开水将玉米面糊化了，这样做出来的口感会更加细腻一些。

用50克的温水放入酵母，谁的温度？摸着温温的就可以了，大概30度左右，温度太高的话，就把酵母粉给烫死，本身温水就是为了激发酵母的活性，如果温度过高，反而适得其反。 把酵母水倒在玉米面中，搅拌均匀。

把面粉加入到玉米面中， 加入30克炼乳 下手揉面，把面揉成面团。

做窝头，其实对揉面的要求并不高，不像做别的馒头，必须得使劲揉压，揉把面揉成光滑的面，团面揉的时间越久，蒸出来的馒头就越筋道，表面越光滑，而窝窝头并不需要这样做，适当的揉成面团就可以。 再将面团搓成长条，分成大小均匀的小剂子，差不多每个35至40克左右。喜欢吃大一点的可以45克一个。

将小剂子揉搓成窝窝头的形状，外面尖尖的肚子凹陷进去。（这里一定要记住，在所有屋头缩成形之前，一定要全部盖上保鲜膜本身窝窝头的水分就不多，避免水分在蒸发导致过，或者是窝头开裂） 锅里加水，团好的窝头放在笼屉上，醒发30分钟左右（主要还是看温度差不多，室内温度20度以上醒发30分钟左右，如果你的室内温度太低，那就在锅里面加一部分的温水，水温不要太高，盖上盖子，让国内既有温度又有湿度）

醒发好的窝窝头面团直接开火蒸，水开冒气时计时，蒸15分钟，关火后再闷三分钟即可。 金黄奶香的窝头就做好了，可以单吃，也可以加小菜吃。凉了吃稍微有一点点硬，最好是趁热吃奶香奶香的微微甜。