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桂花豆沙玉米包(5/14)
准备食材。
用温水将酵母融化。
面粉、玉米粉、糖、红曲米粉混合均匀。
加入酵母水揉搓成湿润不粘手的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵1.5小时左右，2倍大。
豆沙中加入糖桂花，搅拌均匀，放入冰箱冷藏备用。
发酵完成。
加入干面粉揉搓排气。
分成约70g的均匀小面团。
用手按压成边缘较薄的圆形，包入馅料，收口。
收口朝下，稍微按压成饼。
用刀切出花瓣，用手捏一下边缘。
锅中加入烫水，盖上盖子，二次发酵至1.5倍大。
大火上汽后蒸15分钟，关火焖3分钟，打开一条小缝等到热气散去。
玉米面渣渣的口感，加上甜甜丝滑的豆沙，味道还不错。