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好吃不粘牙的手工牛轧糖(11/11)
黄油下锅,用小火加热,融化后倒入棉花糖 (用的安佳黄油)
继续小火,慢慢将棉花糖炒至融化 (木糖醇少糖棉花糖)
加入棉花糖翻拌均匀 (安佳全脂奶粉)
如图状态就可以关火啦,炒的时间不宜过长
把准备好的坚果倒入,进行翻拌至均匀 (这个步骤忘记拍图了,用了一张之前的图片代替)
把炒好的牛轧糖倒入垫了油纸的不粘烤盘内,戴上手套进行整形,可以借助擀面杖或者刮板整形,整好后等糖变凉,然后切块
我没有牛轧糖模具,凭手感随便切的,有点大小不一
给切好的牛轧糖外层裹上白芝麻 (不撒芝麻也行,可以适当减少棉花糖,或者炒制的时候再多加一些坚果)
凉透以后装袋、封口 (因为没有添加防腐剂,封口有利于存放,万能的某宝上有封口机、封口袋或者自封袋,任君选择)
好吃不粘牙,不硬又有嚼劲
送朋友送同事送长辈都是极好的