波兰种汉堡胚(
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波兰种材料拌均匀,放冰箱冷藏发酵一晚(没有拍照片)
发酵好的波兰种面团撕成小块,和主面团的材料(黄油除外)一起放面包机搅拌桶,和成光滑面团,再加提前软化的黄油揉面,揉出手套膜(没有拍照片),揉好的面团盖保鲜膜,发酵至两倍大,发酵好的面团按压排气,分成8份,松驰15分钟,每个面团整型成汉堡胚,放模具,二次发酵至两倍大
发酵好的汉堡胚表面刷蛋液,烤箱180度预热,中下层180度18分钟(根据自家烤箱脾气调整时间哦)
成品