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干锅香辣虾(14/21)
土豆,红薯切条泡水中去除淀粉
莲藕切片
小西芹切段,洋葱切段
虾开背
去除腥线
葱切大段,姜切片,蒜
淀粉撒虾上 筷子搅拌下
尽量虾身都沾满淀粉
锅内油温6成热 下虾 炸大约1分钟捞出
下入红薯条,土豆条
下入莲藕段
下入提前煮好,剥皮的鹌鹑蛋,继续炸
炸表面较干,(大约3-4分钟)鹌鹑蛋发出滋滋声捞出
锅内油温6成热 下入干花椒粒和干辣椒粒(量依个人口味)
下入葱姜蒜
一勺半郫县豆瓣继续翻炒
倒入虾(虾需要复炸一次)
倒入配菜(莲藕片、鹌鹑蛋、土豆条、红薯条)
下入黄豆芽,洋葱,倒入少许生抽,花椒粉,姜粉,白胡椒粉
倒入小西芹段,倒2勺烧烤料,翻炒两下,撒点鸡精
出锅装盘撒上白芝麻