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南昌风味芥菜团(3/5)
芥菜叶洗净备用，只取叶不要菜梗，不要被图误导哈。
芥菜叶切碎加水打碎，打出来的菜汁滤去残渣后取450克留用。
加入盐、糯米粉、粘米粉拌匀成光滑面团。
取40克左右一团，搓圆，在掌心按扁。平底锅内放少许油（最好用菜籽油，和芥菜的清香非常搭），油热后转小火将饼团放入。
煎至一面四边焦黄后翻面煎至焦黄，淋入10克水，盖上锅盖转中火，听到锅内水收干的声音后再翻一面略煎至上色漂亮即可起锅。