制作派皮，室温软化黄油（手指按下去一个洞即可），筛入低粉和细砂糖。用你的小手手搓粉成粗玉米粉那种状态。加入两个全鸡蛋液（加鸡蛋液的时候一点点加，根据面团成型的状态决定加多少。）液体多了面团不成形哦！面团成型即可，不要过度揉。放入保鲜袋仍在冷藏中松弛一小时。
取出面团，怕粘可以撒一点点干粉。把面团擀开，铺在派盘上。除去多余边角。至于派皮厚度，这个随意吧！看你自己的口味。 在派皮上扎洞，入烤箱上下火170度烤十分钟定型。温度自己根据自家烤箱调整。
烤派皮的功夫，削苹果，切碎。准备一些水淀粉，二十克左右淀粉加水溶解。锅中加黄油二十克左右，放入切碎的苹果，加三十克左右白糖 翻炒。我喜欢柠檬，所以刮了一些柠檬皮，挤了一点柠檬汁。倒入水淀粉溶液。翻炒淀粉糊化。装出来 冷却。
烤箱里取出定型后派皮，不要脱模啊！倒入炒好的苹果碎。铺平即可。
接下来，把剩余的面团擀皮，切条编格子。这一步我没办法帮你了，因为我根本不会，就是一顿乱编。大家随意吧，又不是开店做生意，做烘焙就是图个开心。没辣么多讲究。
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