妈妈的苹果派

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我是一个妈妈，每一份出自我手的美食都注入了我慢慢的爱。❤️

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1小时以上 | 切墩(初级)

低筋面粉 250g

、

黄油A 125g

、

盐 1/2茶匙

、

鸡蛋 2枚

、

水适量

、

白砂糖A 50g

、

黄油B 10g

、

白砂糖B 15g

、

柠檬 1枚

、

苹果 4个

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
制作派皮，室温软化黄油（手指按下去一个洞即可），筛入低粉和细砂糖。用你的小手手搓粉成粗玉米粉那种状态。加入两个全鸡蛋液（加鸡蛋液的时候一点点加，根据面团成型的状态决定加多少。）液体多了面团不成形哦！面团成型即可，不要过度揉。放入保鲜袋仍在冷藏中松弛一小时。取出面团，怕粘可以撒一点点干粉。把面团擀开，铺在派盘上。除去多余边角。至于派皮厚度，这个随意吧！看你自己的口味。在派皮上扎洞，入烤箱上下火170度烤十分钟定型。温度自己根据自家烤箱调整。
步骤2/5 点击查看大图
烤派皮的功夫，削苹果，切碎。准备一些水淀粉，二十克左右淀粉加水溶解。锅中加黄油二十克左右，放入切碎的苹果，加三十克左右白糖翻炒。我喜欢柠檬，所以刮了一些柠檬皮，挤了一点柠檬汁。倒入水淀粉溶液。翻炒淀粉糊化。装出来冷却。
步骤3/5 点击查看大图
烤箱里取出定型后派皮，不要脱模啊！倒入炒好的苹果碎。铺平即可。
步骤4/5 点击查看大图
接下来，把剩余的面团擀皮，切条编格子。这一步我没办法帮你了，因为我根本不会，就是一顿乱编。大家随意吧，又不是开店做生意，做烘焙就是图个开心。没辣么多讲究。
最后一步点击查看大图
就这样吧！

小贴士

我呢，热爱烘焙、健身。做烘焙纯属自己随意，所以大家不要纠结我写的克数之类。随意就好。想怎么做就怎么做，不要纠结啥配方，又不是开店卖钱。一切纯属取悦自己的心，我的作品满满的都是我注入的爱，第一次也许不成功，但是有爱在，摸索着就会做好。所有的源于你的爱

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-08

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