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#一锅搞定才是正义#花生猪蹄+蚝油剁椒腐竹+蒸水蛋(17/19)
猪蹄洗净冷水下锅，水开焯烫透，捞出洗净。
花生浸泡一下。
炒锅适量油，冰糖炒化，倒入猪蹄。生姜，大料，香味。料酒，生抽，老抽。翻炒上色。
换到北鼎蒸炖锅的大炖盅，加入热水。锅中加适量清水。
选择蒸模式，因为是第一回用这个锅炖猪蹄，所以第一次选择1个小时。
这是一小时后的样子，加入泡好的花生。继续选择蒸的模式40分钟。
腐竹泡软洗净。
准备蒜末，剁椒。
炒锅，油热，爆香蒜末，剁椒。加入1汤匙蚝油，适量水。
腐竹放进猪猪盒里，浇上炒好的蒜末剁椒。
鸡蛋打散。
按蛋液与水1：1.5的比例搅打均匀，撇去泡沫，倒入另一个猪猪盒里。盖上保鲜膜，在上面扎几个孔。
摆上北鼎蒸炖锅的蒸架上。
待猪蹄炖的只剩20分钟的时候开始蒸。
中间可看看蛋液的凝固情况，这么大的一盒差不多用了15分钟左右。三个菜就都做好了。
猪蹄用蒸炖锅的来做，可以不用放太多的水。
蒸好的水蛋可加点生抽和香油混合。
一锅三个菜，再煮点米饭，一顿饭就好了。
北鼎蒸炖锅确实很实用。