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菠萝包(18/19)
中种材料混合，放冰箱里过夜。
第二天拿出来，和主面团材料混合，黄油除外。
中速6分钟左右，加入黄油，出手膜。放30分钟。
分16份。我还多出来3个面团做了面包。放15分钟。
揉成圆形，再放15分钟。
这时候准备菠萝皮材料
黄油先和糖拌均
加入奶粉
加入全蛋液
拌均
加入低粉拌均。放冰箱冷藏
冷藏后取出来
分8份。两面用保鲜膜包好，幹圆
把面包胚子正面向下放在菠萝皮中。。
四周收边，包好。
刷鸡蛋黄液。用牙签再菠萝皮面上画出图案。
37度75%湿度，发1小时左右。
180度，20分钟。
棒棒哒。