新鲜当季的菠菜摘好洗好沥好水后， 只要叶子， 一片片地摘下来。 同时烧开水， 快速飞水，捞出沥水凉凉。慢慢搅拌下去面粉！ 剩下的工作就是要用力揉啊揉！ 需要的话， 有请家里的大力士哦！ 直到均匀的绿色面团光滑，肉眼看不到什么菠菜叶， 去醒面30分钟以上。

记忆中的酸辣肉臊子.... 我就不细讲...... 口水欲滴！ 呃， 是儿时记忆中的酸酸的辣辣的夹杂着肉香醇的味道…… 山东人把这个叫“卤子”， 江南的叫“浇头”，在生我养我的那片土地上，叫“臊子”哦

绿色面团醒好， 开始把面擀开！同时炉子上锅烧水准备下面哦。因为面团松弛过， 非常容易擀的。 用足够大的桌面哦。还有记得大张面稍微有点厚度，用长的擀面杖卷起， 稍微提起带面的擀面杖，用刀顺着擀面杖划到底（感觉碰到擀面杖了）。 此时， 锅里的水差不多开了！ 揭起大约5-6公分宽的面片， 边撑（当然可以biangbiang啦）送入锅中煮！ 因为需要吃“裤带面”， 图上是我等水开时的预备品。 当然你喜爱柳叶宽， 几毛细的随你！ 用玉米面做扑面， 不要粘一起就好呀！

记得剩下的菠菜杆呢，在锅里的面要扑出来时丢一把进去！再扑之前就可以捞面啦！

盛入我的漂亮的spaghetti bowl， 仪式感十足哦！浇上酸酸辣辣的红红的臊子！ 欣赏一下，它的色香味...... 您慢慢来欣赏，我迫不及待地要开动啦！

再来一个特写镜头！ 这不仅仅是一道陕西或者大西北的家常美食， 它更是我童年最美好的记忆之一！我也需要把这个美食文化传承给我的下一代和他们的后代！

拿走不谢了[呲牙][得意][微笑]biáng字写法顺口溜：一点飞上天，黄河两道弯，八字张大口，言字往进走，左一纽，右一纽，左一长，右一长，中间有个马大王，心字底，月字傍，顶个勾勾挂麻糖，坐个车车逛咸阳！ 书写笔画顺序：先写穴字头，再写幺、言、幺，接着写长、马、长，左边写月，右边写立刀旁，下面心字底，最后写个走之儿。