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锦娘制——春笋腊肉(
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春笋切片,焯水后过凉水,沥干。
腊肉焯水,沥干。
锅中放食用油,腊肉翻炒至微焦盛出,留底油。
放入干红辣椒、花椒煸香。
倒入春笋大火翻炒,加适量盐。
倒入腊肉一同翻炒。
淋适量生抽,撒鸡精,炒匀。
盛出装盘。