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家庭版毛血旺(9/20)
葱切葱花
姜切片
蒜一半切末
蒜一半切片
金针菇去根 洗净备用
油麦菜去根洗净备用
午餐肉切片
鸭血切块
花椒、麻椒用水清洗 沥干备用
鸭血凉水下锅 加十三香、料酒去腥
煮开后 鸭血沥水备用
热锅加油 烧热后加葱花、姜片、蒜末翻炒
加郫县豆瓣酱 炒出红油
下火锅底料 中小火炒5分钟左右
加沥好水的花椒、麻椒翻炒 炒至2分钟左右
加陈醋、白酒 翻炒2分钟左右
加水 放十三香、盐、酱油、糖调味
煮开后 下入金针菇、午餐肉、鸭血、油麦菜
煮熟后装盘 放入蒜末 花椒粉 辣椒面
锅内加油 浇到菜上面即可