①蛋清分离，蛋黄一个盆，蛋清无水无油打蛋盆。 ②牛奶/油/白糖入蛋黄盆搅拌充分乳化，低筋面粉过筛入盆，十字形或Z字形手法搅拌均匀至细腻顺滑状态待用。 ③海氏HM780厨师机打发蛋清，白糖分三次加入，打发至大弯钩即可。

④蛋黄糊与蛋白霜混合，翻拌均匀，入模8分满。 ⑤混合之前，海氏C40入门百元级升级双层门烤箱预热，然后设置135度25分钟，模具入烤箱，到时间后，转140度25分钟。这个是因为6寸蛋糕稍微小一点，所以温度调整了下。每个烤箱温度不同，可以根据具体情况调整。 ⑥出炉倒扣放凉，快凉透时就可以打发淡奶油了，用电动打蛋器和海氏HM780厨师机都可以，量少就用电动打蛋器。

⑦裱花台上抹面，这个语言描述，前面有视频版，可以参照，我没有抹面裱花基础，但是这次抹面我还挺满意的。 ⑧根据自己的审美插上合适的花和摆上合适的造型，我觉得蛋糕装饰和绘画一样，需要留白才显得高级。 ⑨用红色实用色素调出红色的奶油，画上自己喜欢的简笔画就可以啦。

烘烤过程。

超级好用的升级双层门海氏C40烤箱。

烤箱细节展示。

成品展示。