1、130g黄油室温软化后，用打蛋器打至颜色微微发白，再加入60g糖粉继续打至体积膨大变白。
2、继续加入30g蛋清搅匀，筛入90g低筋面粉、70g高筋面粉和25g杏仁粉拌匀，饼干糊完成。
我这里做了两款樱花造型，先做粉色樱花曲奇，将饼干糊分成平均的两份，其中一份加入少许粉色食用色素搅拌均匀。
裱花袋中放入5瓣花嘴，倒入粉色面糊，挤成樱花花形（挤出的直径约3厘米）。
放入预热至170度的烤箱，马上转150度，烤15分钟后取出。
*这一步可以和樱花巧克力饼干一起放进烤箱，节省时间。
裱花袋中放入罗马盾牌花嘴，倒入原色面糊，挤成中空圆形。
*要是担心挤出来的大小不一，可事先取一个喜欢的圆形大小模具蘸上点面粉，在烤盘中印出痕迹，再对照着挤出面糊。
放入预热至170度的烤箱，再调整至150度，烤15分钟后取出。
150g白巧克力隔水融化后，用勺舀入原色饼干中空的圈中，待白巧克力微微凝结，再点缀上泡开的樱花瓣和开心果碎，待完全凝结即可食用。
*100g盐渍樱花事先浸泡在清水中，泡至花瓣舒展开后取出，放置在垫好厨房纸的盘中吸干水分，注意浸泡期间可多换水，去掉一点樱花的咸度。
