鲨鱼骨加姜片8g、料酒15g和适量水浸泡1小时后再全部倒入锅中煮沸焯一下去腥；
瑶柱（干贝）清洗干净，竹荪用温水浸泡15分钟后去掉顶部和尾部，备用；
仔排清洗干净后加入10g生姜、15g料酒、2g盐和5g生抽，抓匀腌制半小时；
将除竹荪外的所有食材全部倒入到北鼎陶瓷大炖盅中，加入适量水，放入北鼎多功能蒸炖锅的水箱中，加水至最大水位线；
盖上锅盖，接通电源，选择炖的功能，时间调到2小时，点开始后蒸炖锅开始工作；
将蒜瓣压成蒜蓉，热锅热油后关火，倒入蒜蓉，利用余温煸炒出香味，再加入适量盐拌均匀；
金针菇洗净切掉根部后放入北鼎猪猪盒中，铺上煸炒好的蒜蓉；
猪肉洗净和2g生姜一起切成末，加入1g盐、3g生抽和5g料酒腌制半小时，倒入热锅热油中翻炒至变色再出锅，期间记得用铲子迅速把肉末划散；
炖煮功能剩下10分钟的时候暂停，放入竹荪，盖上大炖盅锅盖；
蒜蓉蒸金针菇的汁水倒出来，加入生抽15g、香油1g拌均匀再淋到金针菇上；
