抹茶戚风蛋糕 | 抹茶控必做的蛋糕(
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玉米油与抹茶粉混合均匀至无颗粒
加入牛奶搅拌均匀
筛入低筋粉，画一字混合好
倒入三个蛋黄，继续画一字混合均匀
蛋白盆里倒入柠檬汁，糖分三次加入，用无线电动打蛋器五档，高速打发至鱼眼泡状加入1/3的细砂糖
继续打发至泡沫细腻再加入1/3的细砂糖
出现纹路加入最后的细砂糖，改成低速1档整理蛋白霜，随时检查蛋白霜，打发至干性发泡
拉起打蛋头，蛋白霜有直立小尖角即可
小尖角
看，蛋白非常非常细腻✅
取1/3的蛋白霜倒入蛋黄糊里，翻拌混合，再倒入剩下的蛋白霜里，翻拌均匀
倒入模具里，蛋糕糊表面刮平整，轻震模具，震出大气泡
放进预热好的烤箱150度烤40分钟 时间温度请根据自己的烤箱适当调整，不想上色过深的话，中途加盖锡纸，动作要快
烤好马上取出，震出热气，倒扣晾凉
脱模
切块
