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韩式辣白菜(3/26)
两颗大白菜外表洗干净
各分成两半，再再根部切一刀，大约7-8厘米深
把每片叶片稍微掰一下分离点，方便撒盐
每一片都撒上盐，根部撒多点，叶片稍微撒些即可
放在一个大盆里，盖上保鲜膜或者合适的锅盖都可以
大约泡8-12小时，把白菜里的水分逼出来，让白菜变柔软。
腌好的白菜用清水冲洗干净，每一片都掰开冲洗，然后拧干水分备用。
苹果去皮去芯切块；姜去皮切块，蒜剥皮洗净备用
把苹果、蒜、姜、虾酱，鱼露倒入破壁机/料理机打成泥
打好的泥，盛出来备用
葱切小段备用
白萝卜去皮切细条备用
水和糯米粉倒入奶锅，加一大勺白砂糖，搅拌均匀
开中小火，不停搅拌，直到变成半透明的糊状，关火，然后泡在一盆冷水里备用。
这时候把辣椒粉倒入打好的泥里
开始均匀搅拌
搅拌好的辣椒面
加入细萝卜条搅拌
最后加入葱搅拌
搅拌均匀
倒入凉后的糯米糊搅拌
搅拌好的腌料，尝一下超级好吃。
戴一次性手套，白菜每一片都掰开把腌料涂抹上去，白菜帮那里多抹些，菜叶稍微抹些就可以。（俩手都占着没拍照） 抹好的白菜用最外层菜叶稍微包一下，一拧，让白菜叶每片都紧裹在一起，放在泡菜专用的泡菜桶里。
这个桶刚好放下两颗白菜，完美。 然后表面盖一层保鲜袋，盖上盖子，放在阴凉通风处，冬天就放阴面窗边，窗户开个小缝，温度最好不要高过15度。 过个几天就能吃，我放了一星期就开吃了。
剩下的腌料腌点辣萝卜吧，白萝卜去皮切方块，拿腌料一拌，也相当好吃。
腌好的辣白菜，都开始流口水啦。 配泡面，咖喱饭，做辣白菜炒饭，味道一级棒。