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红烧鲍鱼(3/6)
将鲍鱼用牙刷(谁的牙刷呢)清洗干净
用小勺将鲍鱼从壳里挖出来，将鲍鱼肉切花刀，便于入味。
将鲍鱼凉水入锅，水开后煮1分钟多一点，捞出备用。如果想用鲍鱼壳摆盘，在这一步将鲍鱼壳也煮三分钟，杀菌。
备料：葱、蒜切末，姜切丝(我不喜欢吃姜，所以切成丝容易挑出来)
锅里热油，将葱姜蒜爆香，加蚝油，略熬汁，然后加入焯好的鲍鱼，翻炒，加生抽、白糖，再加入一点水，炖至浓稠，收汁。时间最多三分钟，不要过久
盛出，摆到煮干净的鲍鱼壳上，完成。Q弹入味，剩余的酱汁也很香，拌饭神器。