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红烧鲍鱼的做法

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红烧鲍鱼

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一直是在做蒜蓉蒸鲍鱼，第一次尝试红烧，发现这种做法更入味。一口鲍鱼，幸福感爆棚。第一次尝试，多指教。

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切墩(初级)

鲍鱼 10只左右

、

葱 1小段

、

姜 1片

、

蒜 3瓣

、

耗油 2勺

、

生抽 2勺

、

白糖 1小勺

、

盐适量克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将鲍鱼用牙刷(谁的牙刷呢)清洗干净
步骤2/6 点击查看大图
用小勺将鲍鱼从壳里挖出来，将鲍鱼肉切花刀，便于入味。
步骤3/6 点击查看大图
将鲍鱼凉水入锅，水开后煮1分钟多一点，捞出备用。如果想用鲍鱼壳摆盘，在这一步将鲍鱼壳也煮三分钟，杀菌。
步骤4/6 点击查看大图
备料：葱、蒜切末，姜切丝(我不喜欢吃姜，所以切成丝容易挑出来)
步骤5/6 点击查看大图
锅里热油，将葱姜蒜爆香，加蚝油，略熬汁，然后加入焯好的鲍鱼，翻炒，加生抽、白糖，再加入一点水，炖至浓稠，收汁。时间最多三分钟，不要过久
最后一步点击查看大图
盛出，摆到煮干净的鲍鱼壳上，完成。Q弹入味，剩余的酱汁也很香，拌饭神器。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-28

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