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#白色情人节限定美味#吮指麻辣小龙虾(2/10)
市场买的鲜活小龙虾，用水冲净。
如图固定住小龙虾，（拇指和食指固定住钳端，无名指和小手指固定住尾部）拿出一个刷子刷洗小龙虾腹部（看这肚子里藏着的黑泥）
刷干净啦，对比一下是不是很明显
将龙虾尾中间尾翼左右晃动后拉出，这样一根完整的虾线就去除掉啦
用剪刀将头部前1/3斜型剪去，除去胃囊
这就是收拾的非常干净的小龙虾了，自己动手就是放心
锅中烧水，水开下入小龙虾焯水
至水沸后捞出 龙虾都在为节日添加色彩
起锅烧油，油热下入葱姜、花椒、麻椒、火锅底料，郫县豆瓣酱翻炒出红油，倒入小龙虾翻炒，烹入料酒、倒入一罐啤酒，（啤酒不够，开水来凑）加入少许盐和耗油，盖盖煮15分钟
15分钟后大火收汁，出锅摆盘，吃！！！ 冰镇的啤酒都准备好了没