室温超过20度，水需提前放入冰箱，冷藏至5度左右。室温超过25度，揉面前除了糖和蜂蜜的其他原料，都需要放入冰箱冷藏降温。
除黄油外，其它原料料放料理机，（酵母和糖以及盐不要直接接触）慢速搅拌至无干粉状，中速揉至面团光滑。加入软化好的黄油。
中速搅拌至面团不沾搅拌缸，可以拉出不易破的大片薄膜，面团呈现完全扩展状态。（面团温度24-26度为宜）
将面团放到案板上，整形成光滑不沾手的圆形面团。面团向上放到容器中，盖好。
放到25-28度的环境进行一次发酵，发至约2倍大。（可用手指蘸少量高粉，在面团戳小洞，判断发酵程度。洞回缩比较慢为宜。如果回缩的很快，则发酵不足；塌陷，则发酵过度。）
取出发酵好的面团排气分割成四等份，每份滚圆松驰20分钟。
烤箱里放盘热水，选择发酵功能，温度调整为35-37度，进行第二次发酵。
发至八分满。将吐司和水取出来。（有发酵箱更好，温度35度，湿度75%）
烤箱上火165℃，下火230℃预热。
预热好烤箱，将吐司放入烤箱中下层，烤26-27min。（使用低糖吐司盒的烘烤温度和时间）
这款吐司直接撕着吃，涂抹果酱以及用其做三明治都非常美味。
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