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爆炒牛蛙(5/7)
牛蛙清洗切好，用料酒、白胡椒粉、少量食盐搅拌均匀腌制一下
辣椒洗净切滚刀块，备用
配料切丝装盘备用
放入适量的油，把牛蛙过一下断生
放入适量植物油，把配料炒香，放入1勺老干妈，继续翻炒几下，倒入刚刚断生备用的牛蛙
翻炒到牛蛙8成熟，放入青辣椒继续翻炒，如中途糊锅可以少量放入清水
待辣椒断生，放入适量食盐即可出锅装盘，完活