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红运什锦咸汤圆(10/12)
准备好食材。
用料酒和盐，将肉糜和虾仁去腥腌制一会。
将香肠、荸荠、榨菜、香菇(温水泡软挤干水分)，分别切碎粒。
将肉糜和虾仁混合，用刀剁在一会。
煎葱油备用。
依次放入肉馅儿、香肠、香菇、榨菜、蚝油，炒熟后关火加入荸荠翻炒均匀。
糯米粉分成两份，其中一份加入少许红曲米粉。
糯米粉中加入热水，用筷子搅拌成絮状后用手揉搓成团，湿润而不粘手即可。
每次各取一块面团揉成圆。
包入馅儿料。
手掌揉搓成光滑的圆球。
沸水下锅，煮至变大变软，飘起来即可。