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红运什锦咸汤圆的做法

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红运什锦咸汤圆

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给有糖尿病的妈妈特制的元宵节汤圆

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

糯米粉 400克

、

猪肉糜 50克

、

虾仁 50克

、

荸荠 2个

、

广味香肠 1小根

、

干香菇 5朵

、

榨菜适量

、

小葱 1根

、

蚝油 1勺

、

盐适量

、

料酒适量

、

红曲米粉少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好食材。
步骤2/12 点击查看大图
用料酒和盐，将肉糜和虾仁去腥腌制一会。
步骤3/12 点击查看大图
将香肠、荸荠、榨菜、香菇(温水泡软挤干水分)，分别切碎粒。
步骤4/12 点击查看大图
将肉糜和虾仁混合，用刀剁在一会。
步骤5/12 点击查看大图
煎葱油备用。
步骤6/12 点击查看大图
依次放入肉馅儿、香肠、香菇、榨菜、蚝油，炒熟后关火加入荸荠翻炒均匀。
步骤7/12 点击查看大图
糯米粉分成两份，其中一份加入少许红曲米粉。
步骤8/12 点击查看大图
糯米粉中加入热水，用筷子搅拌成絮状后用手揉搓成团，湿润而不粘手即可。
步骤9/12 点击查看大图
每次各取一块面团揉成圆。
步骤10/12 点击查看大图
包入馅儿料。
步骤11/12 点击查看大图
手掌揉搓成光滑的圆球。
最后一步点击查看大图
沸水下锅，煮至变大变软，飘起来即可。

小贴士

做面团加水时少量多次哟！红曲米粉预热才会变红，不要加多了哟！面团暂时不做的时候用保鲜膜盖好哟！下锅的汤圆开始记得搅动，不要粘底哟！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-26

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