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家常地三鲜(18/19)
土豆去皮切滚刀块
茄子去蒂切滚刀块
青椒切块～家里宝宝不能吃辣选择的青椒，可以吃辣的可以选择尖椒
葱蒜
毛葱和大葱叶切片
蒜切碎
准备芡汁：2勺生抽，1勺耗油，1勺糖，半勺盐，1勺淀粉，半碗清水
锅中放入足够多的油，烧至八成热
下入土豆块炸至金黄
炸至金黄捞出备用
下入茄子块炸至软烂变色
稍微变软捞出
锅中留底油放入葱花
在放入青椒，快速翻炒几下
下入土豆和茄子翻炒均匀
淋入芡汁（生抽，耗油，糖，盐，淀粉，水）快速翻炒
最后加入蒜沫，翻炒均匀即可
出锅
成品