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#元宵节美食大赏#小柿子汤圆(4/22)
水磨糯米粉中加入豌豆淀粉，南瓜粉倒入厨师机搅拌桶
1档搅拌均匀
加入80度热水
1档混合成团转3档搅拌至面团光滑
加入猪油
打至猪油完全吸收
色的同样的做法，两个面团盖保鲜膜保湿。
奶黄馅分10克一个，汤圆南瓜皮分20克一个
取一个南瓜汤圆皮，手掌压平
中间放一个奶黄馅
右手拇指下压馅料，左手虎口位边转汤圆，边向上推
收口捏紧，搓圆
依次包好，盖保鲜膜保湿
皮擀开，模具压花，一小揪搓水滴状做柿子柄
取一朵色花瓣，粘水，盖在南瓜皮汤圆上
牙签在花瓣上压几下
中间搓一个洞
色柿子柄沾水放进去，压一下即可
完成
成品
成品
附送煮汤圆小技巧：水开后转小火，放汤圆，煮至漂浮即可！