先将所有材料都准备好，黄油切小块后要充分软化，冬天更要做好这步，否则打发时候黄油会直接跑出来了。
软化后的黄油加入细砂糖先打发，打发到有些蓬松的程度。
30克的鸡蛋液分三次倒入黄油中，每次加了以后都要充分打发避免水油分离，如果黄油软化过头就是分离了，可以加一点点的低筋粉进去一起打发就能好点了。
之后筛入低筋粉和咖啡粉，咖啡粉我用的速溶的，你也可以用纯咖啡粉，出来的咖啡味道会更浓香。
先用硅胶刮刀采用切拌手法将材料拌匀，不要碾压的去搅拌，面糊容易起筋影响饼干口感。拌到差不多后将提前切碎了的40克熟核桃碎倒进去。
然后将所有材料都倒进保鲜袋内团成团，你也可以用直接用手，我是不想黏糊糊就全放保鲜袋里了。团好的面团拿出来就可以分割了，如果是夏天，团好的面团可能会有点粘手，就需要先冰箱冷藏下再操作了。
之后将饼干面团按照18-20克左右分割，团成这样的圆形面团。我大概分了十七八个吧
所有面团都团好后放入防粘烤盘内有间距的摆开，不是防粘烤盘的就垫油纸哈
烤箱用170度预热好，之后放中层上下管烘烤差不多22-23分钟左右，烤到饼干上色全熟为止。如果你的饼干做的厚时间就长点，压的薄时间就短点，大家根据自己的烤箱灵活调整哈。
这个饼干属于朴实外表的，需要等到完全放凉后再吃就会比较酥脆了。如果放凉了还有些软就是没烤透，放烤箱里再加热一会。
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