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炖肉最好的归属——牧羊人派(10/12)
艾蒙塔干酪片切成细丝备用。
炖肉用勺子压碎或用手撕碎，肉碎大小可以根据自己喜好而定。
土豆去皮，每个1切4备用。
准备一锅冷水，加入一大撮盐，冷水煮土豆，水开后小火煮20分钟，煮至用小刀能轻松插透土豆即可。
捞出土豆控干水分，用土豆压泥器或大勺子将土豆压碎成泥，根据个人喜好可以不完全碾碎保留部分小块。
锅中倒入牛奶加热，加入土豆泥与牛奶搅拌至充分融合，期间一直小火加热。
加入切成小块的黄油，充分搅拌至黄油与土豆泥完全融合，加入适量盐和黑胡椒调味，离火备用。
烤箱预热220℃，焗烤碗底部铺满一层肉碎。
将土豆泥覆盖在肉碎上，用硅胶刮刀或勺子将表面抹平。
将艾蒙塔干酪丝均匀撒在土豆泥上。
将肉碎土豆泥放进预热好的烤箱中烤20分钟，烤至奶酪融化表面上色即可。
出炉，趁热享用。