精瘦肉剁成肉，放佐料搅拌上劲备用。泥冬瓜切大小均匀，7到8毫米薄片摆盘，再把肉泥码中间如图所示，中间留一个洞，再把鸡蛋磕入洞里。摆上提前洗好的枸杞。

冬瓜片上淋入耗油

蒸锅加水，水开把冬瓜盘放入笼屉，盖盖大火蒸十分钟左右，关火打开锅盖把多余汤汁倒出一点，淋入香油即可上桌