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素蟹粉的制作(3/6)
将胡萝卜和土豆蒸熟~ 份量无法控制,多一点少一点其实都无妨,如果不做馅料使用,空口吃也很不错~
蛋清蛋黄分离~ 蛋黄略加一点水搅打,和蛋清分别用油炒一下备用~
蒸熟的胡萝卜和土豆都去皮切碎~ 姜切成碎末~
油锅入油放姜末煸炒,略有香味下胡萝卜泥煸炒,放盐、香醋、生抽、糖,调味料给的是大概的用量,自己按口味适当调整~ ❣️全程中小火~
目测有红油时,入土豆泥和蛋黄、蛋白翻炒均匀~
看!素蟹黄成了,关火盛出~ 放凉了包个蟹粉包子吧,哈哈哈,我用此馅料做了一品豆腐里的馅料,可发挥的地方太多了,偷懒就空口吃吧,也是一个菜,大菜~