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沙茶牛肉片(7/8)
把蒜头和生姜切片,大白菜切段;
起锅升大火,锅热加入蒜片和姜片,爆香;
倒入大白菜,点入食盐1/3小勺,炒至断生;
把菜夹入碟,锅里剩余的水倒去;
先准备好碗汁,置一碗放沙茶酱1大勺、蚝油1大勺、生抽1+1/2大勺、味啉1/2大勺、胡椒粉1/3小勺、生粉1/2大勺、芝麻油1/2大勺、清水1/2杯,搅拌均匀;
牛肉切片,加入蛋白约1/4只量,用手抓均匀,锅置炉上,中大火,锅热加底油,改中火倒入牛肉片,炒至六至七成熟;
倒入碗汁,不断拌炒至起大泡,收火;
把肉铺在装了菜的碟子上,均匀地淋上汁,OK。Enjoy !