准备好要泡发的鱼胶3头，这是非洲黄花胶，28头一斤的，大小适中。一人一次吃一个就可以了，多余的可以泡发好以后装保鲜袋冷冻保存，尽快食用完。

隔水蒸5-10分钟，根据鱼胶的大小来决定，以蒸透为准，蒸好的鱼胶会缩，这是正常现象，放进容器里泡发，容器的水的凉的，有纯净水更好，也可以放两片姜去腥，放入冰箱冷藏柜里面泡发一天。如果鱼胶比较小，泡发一夜就可以了，根据鱼胶的大小来决定泡发的时间。

泡发以后的鱼胶是不是大了很多

切开以后，肉质也厚实很多。 这样就可以拿来煲汤了，准备好喜欢的食材。 泡发好以后的花胶腥味很淡。 黄花胶的口感也不错，大部分人都喜欢，价格也适中。