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排骨焖面的详细教程(3/5)
准备食材: 小葱洗净切碎,蒜掰切片,生姜切片,上海青洗净备用,排骨洗净控水备用,胡萝卜切菱形块。 锅内放油将排骨煎至两面金黄,反复多煎一会儿。放入蒜掰,姜片,干辣椒,煸炒出香味,将胡萝卜放进去继续煸炒几下,加入一碗开水。转小火。
将味极鲜,老抽,耗油,十三香,胡椒粉,倒在碗内,搅拌均匀,倒入排骨中。 将面条抖散放在加了水的排骨上,盖上盖子,闷煮5分钟。
闷煮五分钟后,将上海青铺在上面,继续闷煮1分钟。关火。关火后闷3分钟。
三分钟后,将面抖散开,撒上葱花就好了。
一份完美美味鲜香的焖面就好了。 喜欢吃肉的可以多放几块排骨。