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“莓”好甜品都予你 | 酸酸甜甜草莓派(2/22)
黄油室温软化，切成小块，和糖粉一起放在盆里。
用电动打蛋器打发至颜色发白，分两次加入蛋黄液，每次搅打到完全看不到蛋黄液再加下一次。
一次性筛入低筋面粉和杏仁粉。
用刮刀压拌混合均匀。
手捏成团，装保鲜袋送入冰箱冷藏半个小时。
面团取出，上下垫上油纸，把面团擀成比派盘大一圈的薄片。
把派皮平铺在7寸派盘上，多余的部分用刀切掉，然后用叉子在饼皮底部扎一些小孔。
垫上油纸，放上烘焙重石，送入预热好的烤箱。
上下火180度烤10分钟。
开始制作乳酪夹心，100克奶油奶酪软化，加25克糖粉。
搅打至顺滑无颗粒。
加入70克淡奶油和60克牛奶，加上2克柠檬汁。
搅拌均匀，加10克玉米淀粉混匀。
倒入派盘中。
送入烤箱，160度烤45分钟。
取出完全晾凉，抹上一层草莓果酱。
淡奶油加糖粉打发。
装入裱花袋，挤在派皮上，中间部分再次涂上草莓果酱。
继续挤上奶油，草莓洗净擦干、对半切开，摆在上面。
用裱花嘴挤上花纹。
撒上防潮糖粉，点缀薄荷叶或迷迭香做装饰。
每一层都有不同的口感哦。