白萝卜炖牛楠(
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牛腩切块,凉水入锅,加一勺料酒,焯好出锅,用凉水冲洗。
备料,葱段、蒜、姜片、八角、桂皮、香叶。
锅中入油,烧热。
加入调料。
将调料炒香,微黄。
加入牛腩煸炒,过程中加1勺料酒。
加入2勺生抽继续煸炒。
加入1勺蚝油,炒至牛腩上色,出香味。
加入热水大火煮开。
将装有花椒、陈皮、小茴香的调料包放入,转小火炖煮1.5小时。
白萝卜切滚刀块。
1.5小时后放入白萝卜,大火煮开后继续炖半小时,过程中加入盐调味。
收汤,撒葱花、香菜。
装盘。