图片是菜场买回来的泥鳅在塑料袋里，老板已把泥鳅杀死，但是肚肠什么还没取干净。这时候放入适量的食盐，口袋扎紧。泥鳅会翻滚，等下就没动静了，这时候才是真的死了。

这时候加入淀粉或者面粉，揉搓到全身都覆盖。静置十分钟左右。再洗净就好了。粘液去除了。

洗净后，我加入料酒，黄酒少许进行腌制。