泥鳅去粘液
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烹饪步骤
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步骤1/3
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图片是菜场买回来的泥鳅在塑料袋里，老板已把泥鳅杀死，但是肚肠什么还没取干净。这时候放入适量的食盐，口袋扎紧。泥鳅会翻滚，等下就没动静了，这时候才是真的死了。
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步骤2/3
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这时候加入淀粉或者面粉，揉搓到全身都覆盖。静置十分钟左右。再洗净就好了。粘液去除了。
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最后一步
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洗净后，我加入料酒，黄酒少许进行腌制。
小贴士
以上是去除粘液最有效办法！我之前用温水冲洗，粘液去除不了！有人用60度热水来除去粘液，这办法我没有测试，一来温度不好控制，温度不够去除不了，温度高了，泥鳅就熟了，或者把皮烫掉了，所以上面写的是亲测最有效方法！拿来分享，希望对大家有帮助！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-02-20
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