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杏仁豆腐 | 清润养颜(2/8)
南杏仁清洗干净,倒入足量的清水,冰箱冷藏浸泡一夜备用
第二天沥干水份,去掉杏仁外皮
搅拌机/破壁机中倒入浸泡好的南杏仁和300ml水,打至细腻
用滤网过滤掉渣滓 · 用滤网过滤会保留少许杏仁肉颗粒,喜欢口感更滑的小伙伴可以使用纱布
加入8g寒天粉、30g冰糖,搅拌均匀,开中小火煮至沸腾,煮1-2分钟让寒天粉彻底融化,关火
倒入250ml的常温牛奶,搅拌均匀
过滤到玻璃碗中,盖上盖子放到冰箱冷藏1小时即可
想要造型更好看的,可以用中空戚风模具,先铺上水果,加上一层透明羊羹。 等到水果层稍微凝固,再加入杏仁液,凝固脱模后,就变成了精致可爱的果冻甜甜圈。 · 没有圆形模具也不用担心,用透明的玻璃杯也能做出独一无二的造型。