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青菜炒蚌肉(9/10)
从淤泥里挖出河蚌是像爸爸这样的高手才做得到，大的河蚌一只就有5～6斤重
小的只有几十到几百克
河蚌白嫩，在阳光的照耀下闪闪发光
妈妈给我们剔去肠泥、清洗干净
起一锅烧开水，水里放好葱姜，放入蚌肉、料酒后焯2-3分钟
捞起放入冷水中
再沥干水分，取几块蚌肉切小块。
油锅少油，加入姜丝爆出香味，先大火炒蚌肉，盛出。再加入少许油炒青菜，青菜要先炒菜茎后炒菜叶。
然后将刚才炒好的蚌肉倒进青菜里，翻炒几下，加点盐后即可出锅。
一份鲜美的青菜炒蚌肉完工，趁热吃哦！