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白煮鸡(4/9)
土鸡一只，白煮鸡对鸡的品质有要求，那种肉鸡不好吃，土鸡比较好，劲道，把内脏去掉，小细毛拔干净，油去掉，洗干净
锅里放水末过鸡，开大火烧开
去掉血沫改小火
加葱姜料包干辣椒盖盖子煮一个小时
一个小时以后拿筷子扎下，筷子可以直接穿透鸡身就好了
捞出来晾凉，皮才会劲道
碗里放蒜泥，辣椒酱，超市有卖的，四川辣椒酱
放生抽 香醋 香油 芝麻
鸡肉手撕也行，切也行随自己喜欢，洒点盐轻轻抓匀，摆盘，开吃！