红豆酥(12/20)
准备食材，鸡蛋要用室温的，容易与黄油融合。
黄油提前室温软化，要到用手指轻轻一按，就会留下指痕的软化程度。
将软化的黄油用电动打蛋器打散，加入细砂糖和盐。
搅打均匀后，分3次加入打散的鸡蛋液，每次都要搅打均匀后再加下一次。不要学我一次加入一个鸡蛋，容易打成渣，不顺滑。
即使打成渣渣了也不怕，虽然黄油不顺滑，但是饼皮一样酥松，就是我这种强迫症患者不太喜欢。呵呵～说了小白也不会失败，那就肯定不会失败。
筛入低筋面粉，用橡皮刮刀稍微翻拌均匀。
带一次性手套，将面粉从下往上翻，捏拳头按压，直到混合均匀无干粉即可，盖上保鲜膜，静置饧面10分钟。不要揉面，避免起筋。
饧面的同时，把蜜豆捏成15g/个的小球，将31个蜜豆球全部捏好。
再将饼皮分成15g/个，搓圆压扁后，放上蜜豆球。
饼皮的延展性很好，包住蜜豆球，轻轻往上推，直到完全包紧搓圆。
将生坯放入模具中
用手指轻轻按压，大致铺满模具。
生坯全部放入模具后，用压模压紧，表面变得平整。
没有模具，用手将生坯搓圆压扁也是可以的。圆形、方形，随你喜欢～
将烤盘放入预热好的烤箱中层，180度烤25分钟。
表面微黄时取出。因为馅料是熟的，只需烤熟饼皮即可。
轻松取下模具，不用担心，一点都不会粘。
成品图～
真的酥松甜糯，香酥掉渣哦～
红豆酥实在是太酥了，需要带托底的包装，要是直接装在袋子里秒成渣渣。家里只有绿豆糕的包装，将就着用一下吧～哈哈～