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糯米船：焦糖杏仁花生烘焙❤️蜜桃爱营养师私厨(5/27)
小号糯米船，一盒约38只
称取食材：黄油23g
白砂糖或细砂糖25g
全脂牛奶8-10g
蜂蜜8g
转化糖浆or葡萄糖浆18g
盐一点点，0.5g
三种坚果：花生碎、杏仁片、开心果碎
烤箱先预热150℃，10分钟 把坚果放入烤箱，烤15分钟 这样做出来的烘焙作品 才会香气扑鼻
6种食材合影
把6种食材都放入锅里
小火，电陶炉600W 先慢慢溶解黄油
黄油都融化了，一定要小火，尤其新手
调高至900w，不停的搅拌 很快冒粗泡了
开始要变，焦褐色了
出现焦褐色时，这是最关键的一步 如果焦褐严重，就会发苦 马上改小火300w 放入坚果：杏仁片，就降温了
搅拌成这样
趁热，放入糯米船里 一次放1-3只船 因为冷了变硬就难铺平了 锅里的坚果糖浆，我用100w保温 避免变凉变硬 如果你家的明火或电磁炉，活力不好控制 你可以把锅，放在沸腾的热水里 隔水，水浴保温
用勺子背，或带好隔热手套的手 铺满和压平，船 可以铺12-13艘船
好美
烤箱依旧150℃ 烘烤过坚果后，继续，不要关烤箱 把铺好的杏仁糯米船，送进烤箱 烤12分钟(烤出焦糖味)
拍照
烤好了
杏仁船
包装 卖糯米船的卖家，一定也有糯米船的薄膜袋卖 装入薄膜袋，封口
我选择装入铁皮罐 小时候糖果饼干，都是在铁皮罐里的
太美味了 嘎嘣脆