上桌就吃光的红烧剥皮鱼(
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将剥皮鱼切断，撒1勺盐，1勺白胡椒，2勺料酒均匀涂抹鱼段，再加入葱姜蒜一起腌制。（放入冰箱冷藏20分钟即可）
锅里放油加热，把腌好的鱼块入锅煎到两面金黄捞出备用。
煎鱼用的底油再次加热，放入腌鱼用的葱姜蒜花椒爆香。
放入之前煎好的鱼块，加水淹过鱼块即可。接着加入酱油，醋，白糖，老抽，盐。
等汤煮沸以后，加入西红柿，开中火慢慢收汁。加西红柿是让鱼肉的口感更鲜。同时收汁的过程中，亲们可以尝一下汤汁的口味，根据自己的喜好适当添加调料。
等汁收到浓稠，出锅上盘，撒点葱丝。
挂上红烧汁来一块！
