上桌就吃光的红烧剥皮鱼的做法

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上桌就吃光的红烧剥皮鱼

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30~60分钟 | 切墩(初级)

剥皮鱼 5条

、

蒜粒适量

、

葱 1根

、

姜适量

、

料酒 2勺

、

酱油 2勺

、

醋 2勺

、

糖 1勺

、

老抽适量

、

盐 2勺

、

白胡椒 1勺

、

花椒适量

、

西红柿 1个

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将剥皮鱼切断，撒1勺盐，1勺白胡椒，2勺料酒均匀涂抹鱼段，再加入葱姜蒜一起腌制。（放入冰箱冷藏20分钟即可）
步骤2/7 点击查看大图
锅里放油加热，把腌好的鱼块入锅煎到两面金黄捞出备用。
步骤3/7 点击查看大图
煎鱼用的底油再次加热，放入腌鱼用的葱姜蒜花椒爆香。
步骤4/7 点击查看大图
放入之前煎好的鱼块，加水淹过鱼块即可。接着加入酱油，醋，白糖，老抽，盐。
步骤5/7 点击查看大图
等汤煮沸以后，加入西红柿，开中火慢慢收汁。加西红柿是让鱼肉的口感更鲜。同时收汁的过程中，亲们可以尝一下汤汁的口味，根据自己的喜好适当添加调料。
步骤6/7 点击查看大图
等汁收到浓稠，出锅上盘，撒点葱丝。
最后一步点击查看大图
挂上红烧汁来一块！

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

这道红烧鱼我没放辣椒，主要是家里有小朋友。喜欢有点辣味的，可以放干辣椒或者小米辣，口感就更丰富。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-18

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