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茶树菇焖炒鸡❗️注意小细节❗️鲜香入味❤️菌香十足(4/11)
三黄鸡切块泡出血水清洗干净，茶树菇和红薯粉皮提前一晚上浸泡，葱姜蒜适量，八角，花椒，草果，香叶，甘草少许
锅中放入适量清水，鸡块凉水下锅，放姜片，料酒去腥
水开后煮2-3分钟，煮出杂质血沫，捞出来备用
另起锅放适量的玉米油，放冰糖炒糖色，冰糖融化起黄色小细泡开始放入鸡块
糖色上色满意后放葱姜蒜和大料，翻炒出香味，加老抽酱油提色
加足量的热开水，放盐，糖，白胡椒粉，蚝油
再放味极鲜酱油提味
倒入砂锅中，放茶树菇，小火炖45分钟
45分钟后放红薯粉皮继续小火炖煮，20分钟后关火
茶树菇焖炒鸡制作完成，菌香十足，鸡肉软烂入味
配上一碗米饭，超级开胃，鲜香美味